UC Irvine Üniversitesi Tıp Fakültesi’nin yeni araştırması, sebzelerde bulunan doğal bir lif olan inülinin, fruktozun karaciğere ulaşmasını engelleyerek yağlanmayı önlediğini ortaya koydu. Araştırmaya göre inülin, bağırsak bakterilerini olumlu şekilde değiştirerek, fruktozun karaciğer üzerindeki zararlı etkilerini baskılıyor ve metabolik sorunları azaltıyor.
Soğan, sarımsak ve enginar gibi sebzelerde bulunan inülin, yalnızca sindirimi kolaylaştırmakla kalmıyor, aynı zamanda vücutta moleküler düzeyde koruyucu bir mekanizma oluşturuyor. Dr. Cholsoon Jang, “İnülin, bağırsaktaki mikrobiyotayı fruktozu daha etkili parçalayacak şekilde yeniden programlıyor. Bu sayede karaciğer fruktozdan korunuyor” dedi.
Araştırma, sadece obez bireylerde değil, kilo problemi olmayan kişilerde de yüksek fruktozun gizli zararlar yaratabileceğini gösteriyor. Bu durum, kişiselleştirilmiş beslenme stratejilerinin önemini artırıyor; bağırsak florası analiz edilerek bireylere özel probiyotik veya prebiyotik destekler uygulanabilir.
Dr. Jang, “Bağırsaktaki doğru bakterilerle, zararlı şekerlerin vücut üzerindeki baskısı azaltılabilir. Bu, genel metabolik denge için büyük bir adım” diye ekliyor. Araştırma, yağlı karaciğer hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanser türleriyle mücadelede yeni yöntemlerin geliştirilmesine ışık tutuyor.
Günlük hayatta yeterli lif alımının, fruktoz gibi zararlı şekerlerin etkilerini azaltarak vücudu koruduğunu vurgulayan bilim insanları, beslenmede kalori saymanın ötesine geçilmesi gerektiğini belirtiyor: “Ne yediğimiz kadar, onu nasıl işlediğimiz de önemli.”
