Bölgenin iklimi ve toprak yapısı sayesinde kaliteli ürün verdiği belirtilen Aydın enginarı, lezzeti ve dayanıklılığı nedeniyle iç piyasada yoğun talep görüyor. Hasat döneminde yoğun iş gücü gerektiren üretim sürecinde enginarlar kesiliyor, taşınıyor, ayıklanıyor ve sevkiyata hazırlanıyor. Üreticiler, yılın büyük bölümünde bakım isteyen enginarın diğer sebzelere göre daha fazla işçilik gerektirdiğini ifade etti.
Soyulmuş enginarın toptan adet fiyatının 35 liradan satıldığı belirtilirken, market raflarında fiyatın 50 liraya kadar çıktığı öğrenildi. Kabuklu enginar ise 20 liradan alıcı buluyor.
Tarlalarda çalışan işçiler, enginar üretiminin emek yoğun bir süreç olduğunu belirterek ürünlerin başta Ankara, Bursa ve İstanbul olmak üzere yurdun dört bir yanına gönderildiğini söyledi. İşçiler, erkek işçilerin günlük bin 200 lira, kadın işçilerin ise bin lira yevmiye aldığını ifade etti. Kadınların kesim işini yaptığı, erkeklerin ise ürünleri traktöre taşıdığı belirtildi.
Enginar üreticisi Mücahit Kibar, sezonun iyi başladığını belirterek, don ve doğal afet riskine karşı hasadı bir süre geciktirdiklerini söyledi. Ürünleri hem taze hem soyulmuş olarak satışa sunduklarını kaydeden Kibar, aynı zamanda soğuk hava depolarında muhafaza edilen ürünlerden konserve üretimi de yaptıklarını ifade etti.
Üreticilerin en büyük sorunlarından birinin ithal ürünler olduğunu dile getiren Kibar, Mısır’dan gelen donuk enginarların iç piyasada fiyat algısını olumsuz etkilediğini savundu. Türkiye’de üretilen enginarın kalite açısından farklı olduğunu belirten Kibar, tüketicilerin yerli ürünle ithal ürünü ayırt ettiğini söyledi.
Enginar üretiminin zahmetli ancak kazançlı bir iş olduğunu belirten Kibar, ürünün yıl boyunca yoğun bakım ve işçilik istediğini ifade etti. Son dönemde birçok çiftçinin enginar üretimine yöneldiğini kaydeden Kibar, ürünün getirisi nedeniyle tercih edildiğini dile getirdi. Enginarın sağlık açısından da ilgi gördüğünü belirten Kibar, tüketicilerin özellikle karaciğere faydalı olduğu yönündeki görüşler nedeniyle ürüne talep gösterdiğini söyledi. Tıbbi konuda uzman olmadıklarını vurgulayan Kibar, enginarın toplumda sağlıklı bir besin olarak görüldüğünü ifade etti.
Üretim sürecinin zorluğuna dikkat çeken Kibar, enginarın çok katmanlı yapısı nedeniyle zahmetli bir ürün olduğunu belirterek, “Enginar çok kıymetli bir ürün” dedi.
Üreticilere destek çağrısında da bulunan Kibar, mazot, sulama, gübre ve zirai ilaç maliyetlerinin arttığını belirterek devlet desteğinin artırılmasının üretime katkı sağlayacağını söyledi.
