Selçuk, turşularını tamamen kendisi ve eşiyle hazırlıyor. Tezgahında bamya, kırmızı ve beyaz turşu, havuç ve pancar turşusu gibi çeşitler bulunuyor. Marketten alınan turşuların hem pahalı hem de zaman kaybettirdiğini belirten Selçuk, kendi turşularının taze ve uygun fiyatlı olduğunu ifade etti. Kullanılan malzemeler hakkında bilgi veren Selçuk, “Sirke, limon, sarımsak ve kaya tuzu kullanıyorum. Hem sirke hem limon kullanıyorum, lezzeti ve dayanıklılığı için” dedi. Soğuk bir yerde saklandığında turşuların bir sezon boyunca taze kaldığını söyledi.
Yoğun müşteri kitlesi olduğunu da aktaran Selçuk, “Ankara’dan, Avrupa’dan ve Almanya’dan her yıl gelen müşterilerimiz var. Turşular burada daha önce yoktu, şimdi işimi bilen bir müşteri kitlesi oluştu. Yaz için her şey hazır. Haftasonları Söke, Denizli ve İzmir’den gelen müşterilerimiz oluyor” dedi.
“YAŞ İLERLEDİKÇE ÇALIŞMAK ZORLAŞTI”
66 yaşındaki Selçuk, yaz aylarında turşu satışını oğlunun yürüttüğünü, kış sezonunda ise kendisinin tezgahı açtığını belirterek, yaşının ilerlemesiyle işin zorlaştığını ifade etti. Emekli maaşı yetmediği için yıllardır turşu satarak hem geleneksel lezzetleri yaşatan hem de turistlerin ilgisini çeken Selçuk, Kuşadası sahilinde turşu geleneğini sürdürüyor.
