Bayramın paylaşma ve dayanışma ruhunu taşıyan önemli bir dönem olduğunu belirten Kaya, sürecin sağlıklı şekilde yürütülmesi için kurbanlık hayvan seçiminden kesime, etin işlenmesinden saklanmasına kadar tüm aşamalarda hijyen kurallarına uyulmasının zorunlu olduğunu ifade etti. Gerekli önlemler alınmadığında hem insan hem hayvan sağlığı açısından ciddi riskler oluşabileceğine dikkat çekti.
“ZOONOZ HASTALIKLAR CİDDİ RİSK OLUŞTURUYOR”
Kaya, uygun olmayan koşullarda kesilen hayvanların halk sağlığı açısından tehlike oluşturduğunu belirterek, hayvanlardan insanlara bulaşabilen zoonoz hastalıklara dikkat çekti.
Şarbon, salmonella, kist hidatik, toksoplazmozis, kuduz, brusella ve tüberküloz gibi hastalıkların risk oluşturduğunu söyleyen Kaya, özellikle toksoplazmozis’in gebeler ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi tehlike taşıdığını ifade etti.
“GÜVENİLİR YERLERDEN KURBANLIK ALINMALI”
Kurbanlık hayvanların yalnızca Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından izin verilen hayvan pazarları, kurban hizmetleri komisyonlarınca belirlenen satış noktaları veya denetimli işletmelerden temin edilmesi gerektiğini belirten Kaya, düşük fiyatlı hayvanlarda belge kontrolünün mutlaka yapılması gerektiğini söyledi.
Sağlıklı kurbanlık seçiminde yaş kriterinin önemli olduğunu vurgulayan Kaya, büyükbaş hayvanların en az 2, küçükbaş hayvanların ise en az 1 yaşında olması gerektiğini hatırlattı.
“KÜPE VE SAĞLIK KAYITLARI KONTROL EDİLMELİ”
Hayvanın gebe olmaması, besi durumunun iyi olması ve hastalık belirtisi göstermemesi gerektiğini ifade eden Kaya, yüksek ateş, burun akıntısı, ishal, topallık ve iştahsızlık gibi bulgulara dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Kulak küpelerinin bulunmasının zorunlu olduğunu belirten Kaya, vatandaşların “Tarım Cebimde” uygulaması üzerinden hayvanların geçmiş bilgilerine ulaşabileceğini aktardı.
“KESİM İŞLEMLERİ VETERİNER KONTROLÜNDE YAPILMALI”
Kaya, kesim işlemlerinin mutlaka izinli alanlarda ve veteriner hekim gözetiminde yapılması gerektiğini vurgulayarak hijyen kurallarına dikkat edilmesini istedi.
Kesim sırasında eldiven ve önlük gibi koruyucu ekipmanların kullanılmasının önemine değinen Kaya, çocukların kesim alanlarından uzak tutulması gerektiğini, gebelerin ise bu ortamlarda bulunmaması gerektiğini ifade etti.
“ATIKLAR ÇEVREYE BIRAKILMAMALI”
Kesim sonrası ortaya çıkan atıkların çevreye bırakılmaması gerektiğini belirten Kaya, kan ve iç organların su kaynaklarına ya da açık alanlara atılmaması, belediyelerin belirlediği alanlara uygun şekilde bertaraf edilmesi gerektiğini söyledi.
“ET UYGUN KOŞULLARDA SAKLANMALI”
Etlerin saklanma sürecinin de önemli olduğunu vurgulayan Kaya, kesim sonrası etlerin hemen dondurucuya konulmaması, önce dinlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Etlerin buzdolabında 0-4 derece arasında 2-3 gün saklanabileceğini, ardından dondurucuda 3-4 ay içinde tüketilmesinin uygun olduğunu ifade eden Kaya, çözülen etin tekrar dondurulmaması gerektiğini hatırlattı.
“HAYVANA EZİYET EDİLMEMELİ”
Kaya, kurban kesiminde hayvan refahının da göz ardı edilmemesi gerektiğini belirterek, kesim işlemlerinin işin ehli kişiler tarafından ve keskin bıçaklarla yapılması gerektiğini söyledi.
Bazı hastalıkların gözle fark edilemeyebileceğini ifade eden Kaya, şüpheli durumlarda mutlaka veteriner hekimlere başvurulması gerektiğini vurguladı.