Taze incirin başkenti olarak bilinen Buharkent’te düzenlenen 19. Taze İncir Festivali, birbirinden renkli etkinliklerle devam ediyor. Festival kapsamında Buharkent Belediyesi Yüzme Havuzu ve Sosyal Tesisleri’nde gerçekleştirilen İncir Tatlısı Yarışması’nda, taze incir ana malzeme olarak kullanılarak hazırlanan 16 farklı tatlı jüri üyelerinin beğenisine sunuldu.
İncirin kurusundan reçeline, cipsinden çekirdeğinin yağına kadar farklı ürünlerle değerlendirildiği Buharkent’te bu kez taze incir tatlılarla yarıştı. Yarışmacılar ve yakınları, jüri üyelerinin tadım sürecini büyük heyecanla takip ederken, sonuçların açıklanmasıyla dereceye giren isimler belli oldu.
“İncirli Parfe” birinci oldu
Yarışmada Şevki Uzun’un hazırladığı “İncirli Parfe” birinciliği elde etti. Ceylin Daşan’ın “İncirli Krep Sarma” tatlısı ikinci, Vesile Uygun’un hazırladığı “İncirli Baklava” ise üçüncü oldu.
Yarışmada dereceye giren isimlere altın ödülleri protokol üyeleri tarafından takdim edildi.
Başkan Erol: “İncire katma değer kazandırıyoruz”
Buharkent Belediye Başkanı Mehmet Erol, yarışmanın ardından yaptığı açıklamada, taze incirin katma değerini artırmak amacıyla farklı etkinlikler düzenlediklerini söyledi.
Geleneksel hale gelen İncir Tatlısı Yarışması’nın son yıllarda festival programının önemli etkinliklerinden biri olduğunu belirten Erol, bu yıl katılımın da arttığını ifade etti.
Erol, “Geçen yıllara göre daha çok katılım oldu. Çok farklı tatlılar ortaya kondu. Hatta bu sene kadınların dışında 2 erkek yarışmacı da katıldı. Bir tanesi de birinci oldu. Ben çok mutluyum. Her geçen gün, her yıl yeni yeni ürünler görmek incire katma değer katıyor. Mutlaka bu daha sonra yaygın hale gelecektir ve pazar ürünü haline geleceğini düşünüyorum” dedi.
Erol ayrıca yarışmanın gerçekleştirilmesinde destek veren Aydın Adnan Menderes Üniversitesi’ne teşekkür etti. Yarışmanın jüri başkanlığını ADÜ Turizm Fakültesi Öğretim Görevlisi Okan Umut Şimşek yaptı.
Birincilik Fransız esintisiyle geldi
Yarışmada “İncirli Parfe” ile birinci olan Şevki Uzun, ilk kez böyle bir yarışmaya katıldığını belirterek dereceye girmekten duyduğu mutluluğu dile getirdi.
Buharkentli olduğunu ifade eden Uzun, tatlısını hazırlarken Fransız mutfağından ilham aldığını söyledi. Uzun, “Tatlımda Fransız esintisinden ilham aldım. İncirin ne kadar güzel bir meyve olduğunu hepimiz biliyoruz. Tatlımı incirli bir parfe olarak sundum. Yarışırken çok keyif aldım” ifadelerini kullandı.
Jüri başkanı Şimşek: “Güzel ama zor bir etkinlik oldu”
Yarışmanın jüri başkanlığını yapan ADÜ akademisyenlerinden Okan Umut Şimşek ise farklı tatlıların yarışmada yer almasının kendileri açısından önemli olduğunu belirtti.
Kuru ve taze incirin yanı sıra incir yaprağının da tatlılarda kullanıldığını ifade eden Şimşek, yarışmanın değerlendirme açısından zorlayıcı olduğunu söyledi.
Şimşek, birinci olan “İncirli Parfe”nin doğu-batı sentezi taşıdığını belirterek, Fransız tekniklerinin Buharkent’in yüksek katma değerli ürünü taze incirle bir araya getirildiğini ve başarılı bir sunum ortaya çıktığını kaydetti.
Buharkent Belediyesi tarafından düzenlenen 18. Kültür Sanat Şenliği ve Taze İncir Festivali, farklı etkinliklerle devam ediyor.